夏延斌，男，汉族，1952年5月出生。1977年7月毕业于湖南农院学林学专业。曾在中山大学、武汉大学研修物理化学与分析化学，在加拿大的Nova Sco-tia Agricultural college及澳大利亚的University of New South Wales研修食品科学。
    1978年7月晋升助教职称，1986年2月晋升讲师职称，1993年3月晋升副教授职称，1999年12月晋升教授职称。1998年7月晋升硕士生导师，2003年11月晋升博士生导师。现任校学术委员会委员。
    研究方向：食品化学与营养、发酵肉制品安全与营养研究、食品质量与安全、食品与保健。
    讲授课程：食品化学（本科）、食品添加剂（本科）、食品化学进展（研究生）、食品风味化学（研究生）。
    社会兼职：教育部高等学校农林科类教学指导委员会委员、湖南省食品科学技术学会副理事长、湖南省食品行业联合会副会长、国际东方药膳食疗学会副会长、湖南省食品营养与保健协会常务理事、望城国家农业科技园区专家委员会高级顾问、衡阳市高新产业区顾问、《食品科学》杂志编委委员、中国绿色食品专家咨询委员会委员。
    主要科研成果：
    取得省级教学成果二等奖一项，三等奖一项，校级教学成果奖三项。
    获省级科技进步三等奖、四等奖五项。这些项目是：“竹笋保鲜研究”、“鹅肉系列产品的研究”、“猪血的深度加工研究”、“甘薯加工研究”、“即食黄花菜产品研究”。
    获国家专利一项：蔬菜喷淋机及蔬菜振荡清洗机。
    在研科技项目：
    创汇型发酵保健辣椒加工技术研究（农业部948项目），湖南省大宗农产品深加工技术研究（国家科技部攻关项目），黄花菜的产业化技术研究（湖南省重点项目），蔬菜保鲜技术研究，百合深加工研究，板栗系列产品的开发研究。
    科技论文代表作：
    [1] 发酵西式火腿的研制/肉类工业/200401
    [2] 温度对薄层黄花菜干燥的影响/湖南农业大学学报(自然科学版)/200401
    [3] Nisin复合防腐剂在低温灌肠肉制品中的应用/保鲜与加工/200402
    [4] 面粉中添加淀汾前后性质的变化/粮食科技与经济/200401
    [5] 发酵辣椒的风味调配/中国食品添加剂/200405
    [6] 肉的烟熏味形成机理及生产应用/肉类工业/200402
    [7] 冷却猪肉pH值变化与肉汁渗出率的关系研究/肉类研究/200403
    [8] 降胆固醇的乳酸菌筛选研究/食品科学/200407
    [9] 如何控制发酵豆制品表面的“白点”/广州食品工业科技/200402
    主编与参编书籍：
    1．主编《食品化学》中国轻工业出版社，2001
    2．主编《食品质量与安全》湖南科技出版社，2003
    3．主编《食品化学》中国农业出版社，2004。
    4．主编《食品加工中的安全控制》中国轻工业出版社，2005
    5．副主编《食品添加剂》中国农业大学出版社，2001
    6．参编《继续教育科目指南丛书，工学》中国从事出版社 1999
    7．参编《农业生产实用新技术》湖南师范大学出版社1993
    8．参编《基础化学教程》中国林业出版社1989
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