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营养与食品卫生学硕士点简介 |
阅读次数: 发表时间：2009/11/09 14:00:00 『关闭窗口』 |
湖南农业大学营养与食品卫生专业隶属于食品科学与技术学院，于2007年开始正式招生，学科领衔人是食品科技与技术学院副院长，博士生导师，李宗军教授。营养与食品卫生学属于预防医学与公共卫生学一级学科，授予医学硕士学位。本专业现有导师7人，其中教授5人，博士研究生导师4人，副教授2人。承担有国家自然科学基金、国家863项目、十一五国家支撑计划、财政部科技专项、国家发改委科技专项、湖南省重大科技专项、湖南省自然科学基金等科技项目40多项。 根据我校的学科特点，本专业除研究营养与健康、食品卫生等基础理论和基本方法外，主要研究在食品加工生产中所涉及的营养学与食品卫生学问题；其中包括人体所需的能量和营养素，各类食品的营养价值、营养素在食品加工过程中的变化，合理营养及加工食品的营养问题；食品污染与食物中毒，食品卫生监督管理，各类食品的卫生问题及保证食品卫生质量的措施，充分发挥交叉学科的优势。本专业培养营养、食品卫生、保健功能食品等领域研究、管理和检验的高层次复合人才。 本专业在招生时，要求考生具有化学、生物学、统计学的学科基础，在同等条件下，优先考虑具有预防医学、食品科学、食品质量与安全、应用化学等专业本科教育背景的学生。 本专业现有4个主要研究方向： 研究方向名称 | 主 要 研 究 内 容 | 1.食品卫生 | 研究食品卫生标准及限量，食品卫生操作规范。 | 2.食品安全与控制 | 研究食品有害物质的来源、污染控制及风险评价。 | 3.营养与健康 | 研究与营养有关的慢性疾病发生机理及营养控制。 | 4.食物活性成分与功能评价 | 研究植物活性成分的制备技术、活性成分的构效关系、功能评价与产品开发。 |
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