研究方向名称

主 要 研 究 内 容

1．农产品采后生理与贮藏技术

研究各种农产品采后生理代谢过程（如呼吸作用、成熟衰老、水分代谢、物质转化、激素代谢、酶活性变化、结构变化等）及其与贮藏和运销的关系；各种农产品的贮藏特性、贮藏条件与贮运技术；贮运设施与工程。

2．农产品深加工原理与新技术

研究各种农产品深加工原理与技术，如提取提纯、包装杀菌、脱水干燥、超微粉碎、微胶囊化、分离重组的原理与技术，设备配套与安装调试原理与技术，科学试验设计与统计分析方法。

3．生物技术的应用

研究各种生物技术在农产品贮藏与加工中的应用，如酶工程、细胞工程、发酵工程、基因工程原理及其在农产品贮藏与加工中的应用。

4．农产品安全与质量控制

研究各种农产品及其加工品安全与质量控制的原理与方法，如保证安全与质量的条件、安全与质量认证体系、安全与质量控制的原理和方法、国内外有关安全与质量的法律法规与标准。