谭兴和，教授，博士，博（硕）士生导师，1959年出生，食品科学与生物技术湖南省重点实验室主任，食品科技学院教授委员会主任，湖南省跨世纪学术与技术带头人培养对象，湖南农业大学农产品加工及贮藏工程硕士点领衔人，园艺产品采后科学与技术博士生导师。曾获湖南省青年骨干教师、湖南农业大学优秀教师、湖南农业大学全日制研究生导师聘期考核优秀导师、湖南农业大学2001年度教育部本科教学随机评估先进个人、湖南农业大学双百科技富民工程先进个人、湖南农业大学就业工作先进个人、湖南农业大学东方科技学院优秀任课教师等称号。曾任湖南农业大学食品科技学院副院长、湖南省乡镇企业局局长助理。

    社会兼职：国家博士后基金评审专家、国家优秀博士和硕士学位论文评议专家、全国高等学校博士学科点专项科学基金评委、教育部学位与研究教育发展中心学科评估通讯评议专家、国家自然科学基金评议专家、湖南省政协常委（第八、第九、第十届）、湖南省（第二、第三批）科技特派员、湖南省食品学会常务理事，湖南省食品安全委员会食品安全专家、湖南省自然科学基金评审专家、湖南省星火科技促进会理事、湖南省科技成果评审专家库专家。

招生专业与方向：博士生招生——园艺产品采后科学与技术博士点的园艺产品加工及贮藏原理与技术方向；硕士生招生——农产品加工及贮藏工程硕士点的农产品深加工技术研究、农产品贮藏技术研究、生物质能源开发与应用研究、农产品质量与安全研究方向。
    学习和工作经历：1979年9月进入湖南农学院果树专业学习（本科），1983年7月本科毕业留校，从事食品贮藏与加工教学和科研工作。1985年到西南农业大学（现西南大学）农产品加工与贮藏专业攻读硕士学位，1988年获得农学硕士学位。1998年到泰国学习。2005年1月，在湖南农业大学果树学专业获得农学博士学位。2010年1月赴菲律宾进行学术交流。1990年晋升讲师，1995年晋升副教授，2002年晋升教授职务。长期从事本科生、硕士生和博士生的教学工作和食品加工与保鲜的科研工作。讲授的主要课程有《果蔬贮藏加工学》、《农产品贮藏运销学》、《科技写作》、《食品加工工艺学》、《农产品加工新技术专题》等。
    主要成果：在食品加工及保鲜技术研究领域，获得省部级科技奖共6项：即食黄花菜研究开发、黄花菜保鲜与加工综合配套技术研究、蔬菜发酵食品安全关键技术研究、蔬菜系列食品工业化生产技术研究、猕猴桃资源调查研究、马铃薯安全食品加工新技术研究，还获得省级教学成果奖2项，获得地（厅）级科技奖及教学成果奖6项。共主编和参编出版了著作及全国使用的教材22部。主要著作有《酱腌菜加工技术》、《果蔬加工技术》、《柑橘贮藏加工技术》。编写出版的主要教材有全国“十五”和“十一五”规划教材、全国面向21世纪教材《果蔬加工工艺学》、《食品工艺学概论》、《农产品贮藏运销学》、《果蔬贮藏运销学》、《园艺产品贮藏加工学》、《软饮料工艺学》等。所讲授的硕士生课程《农产品加工新技术专题》获得湖南农业大学2007年“精品课程”资助。公开发表学术论文130多篇。申报了国家发明专利8项，其中5项已经获得授权。
    主要科研课题：先后承担了国家支撑计划项目（薯类燃料乙醇与生物柴油转化关键技术研究）、国家重大科技攻关专项课题（马铃薯安全食品加工关键技术研究）、国家948项目等研究课题（发酵辣椒制品加工关键技术研究）、国家973项目（r-射线降解木质纤维素的机理研究）共4项，主持和参加了省级重点科技攻关课题（利用马铃薯生产燃料乙醇的关键技术研究等）、省自然科学基金课题（热激蛋白的诱导分离鉴定与柰李冷害控制的基础研究）、省产学研结合课题（柑橘加工关键共性技术研究）等共5项，主持了省教育厅重点科研课题1项（出口创汇速冻蔬菜加工与保鲜技术研究）。先后承担了农业部、省教育厅和学校各级教学改革研究课题4项。在科研开发与产业化方面，与企业建立了良好的合作关系，有多项技术得到转化，扶植了多个农产品加工企业成为国家级和省级龙头企业。
    研究生培养：1999年以来，共招收硕士研究生36名、博士研究生6名。已毕业的硕士研究生中，有6人分别考上了中国农业科学院、中南大学、中南林业科技大学等院所的博士研究生，1人考上了国家公务员，2人到北京国家级单位工作。

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