鱼松是一类优质、高蛋白食品，可以直接食用，也可以添加到面包、饼干、汤料等很多食品中去，具有很大的市场前景。

    其工艺过程如下：把鱼肉去醒（冷冻鱼肉要解冻），漂洗2－3次后把水沥干，用蒸煮机蒸煮鱼肉，用压榨机把蒸熟的鱼肉压干，立即搓松，把搓松后的鱼肉放入炒松机内炒松，用鱼刺分离机处理炒松后的鱼松，分离得到鱼骨及团粒回收利用，把称量好的其他原料加入分离得到的鱼松里进行调味，再在炒松机内炒酥，用包装机包装成各种规格的产品，最后进行检验，检验合格的为成品。该工艺采用鱼刺分离机代替低效的手工去骨或简单地过筛去骨来生产鱼松，工效提高8－10倍以上;使用本发明可以使以前不能用来生产鱼松的含鱼骨刺多的鱼肉来生产鱼松。

    该工艺的特点是：采用最有效的脱腥技术和先进的去鱼刺技术，技术单位具有该项技术的专利。

    该工艺的适用范围：可以用于鱼碎肉、多鱼刺的鱼原料高效制备各类鱼松产品。

 

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