[专业前景]：食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养，安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。它是食品科学与预防医学的重要组成部分。其基本任务是通过对食品生产，加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进和保障人民的身体健康。目前，食品质量与安全已从过去单一的监督管理拓展为包括食品生产，食品营养，食品安全，食品毒理，食品质量控制的诸多领域。它在生命科学和食品科学的各个领域正发挥越来越重要的作用，与广大人民群众生活息息相关。

［培养目标］：本专业培养基础理论扎实，实践技能强，德、智、体全面发展。具有食品科学、食品企业管理学和食品质量控制等领域的基本理论、基本知识和基本技能；胜任在食品企业、商检、卫生防疫、技术监督、科研院所等部门从事食品质量与安全工作的高级技术人才。

［主干课程］：食品分析技术、仪器分析、食品化学、食品微生物学、食品卫生微生物学检验、食品工艺学、食品安全性评价、动植物检疫检验、食品安全导论、现代食品检测技术、食品法规与标准、食品质量控制、食品原料安全学、食品企业管理等。

［修业年限］：四年

［授予学位］：工学学士

［就业方向］：毕业生可从事食品生产，食品企业管理，食品质量控制等方面的工作。就业部门包括各级食品卫生监督部门，食品企业生产和质量控制管理部门，商检和卫生防疫部门及相关的教学和科研院所等部门。

［深造情况］：本院现有博士学位点１个，硕士学位点4个。成绩优秀者可考本院或其它兄弟院校研究生。