刘绍，男，汉族，无党派人士。1968年9月出生。1993年7月毕业分配至湖南农业大学食品科技学院任教。1994年7月晋升助教职称，1998年7月晋升讲师职称，2005年晋升副教授职称。1993年7月毕业于无锡轻工业大学（现江南大学），食品科学专业工学学士，生物化学与分子生物学专业理学硕士，微生物学专业理学博士。湖南省食品科学技术学会理事、湖南省营养学会会员、湖南省微生物学会会员、湖南营养师专业委员会常务理事、湖南农业大学金维康食品技术研究所主要研究人员。

讲授课程：食品营养学及实验、食品营养与卫生、微生物学、食品营养与健康、食品营养专题、食品法规、理化检验、食品营养学、食品分析及实验、生物化学及实验、食品化学等。

研究方向：食品质量控制与安全、食品营养与卫生、发酵产品研究、功能食品研究、食品新产品开发、食品加工副产物利用。

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