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禽肉综合加工技术 |
阅读次数: 发表时间：2009/11/09 15:51:00 『关闭窗口』 |
鸡、鸭和鹅等禽肉类蛋白质含量高、胆固醇和饱和脂肪酸含量低，为重要的肉类食物。湖南省鸡、鸭和鹅等禽肉类资源丰富，发展鸡、鸭和鹅等禽肉类加工，对发展我省禽类生产，提高农民、企业和地方的经济效益都具有极其重要的意义。 主要技术内容：禽类腊制品工业化生产技术；禽类烧烤制品工业化生产技术；冷冻分割禽肉工业化生产技术；禽类风味小吃工业化生产技术。 关键创新点：各种禽类制品工业化生产技术；各种禽类制品保存技术；禽类制品质量控制体系。 联系单位：湖南农业大学食品科学技术学院 联系人：邓放明教授、副院长 电 话：0731-4673525（办） 4618085（传真） 13974937412 fmdenghnau@yahoo.com.cn
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